可以吃的野菜61.燕尾菜：别名剪刀菜、燕尾菜、土柴胡、鑽形紫菀。它葉子長得像燕尾，煮熟有羊肉膻味煮熟有羊肉膻味，下火鍋很

可以吃的野菜 6

1.燕尾菜：别名剪刀菜、燕尾菜、土柴胡、鑽形紫菀。它葉子長得像燕尾，煮熟有羊肉膻味煮熟有羊肉膻味，下火鍋很美味。性涼味甘苦可炒食。

2.石斛蘭：别名杜蘭、金钗花、千年潤、吊蘭花。可以做煮土雞、

煮排骨湯、可炒菜，也可煮茶。

3.青崗藤：又名藤藤菜、又名：大葉青藤、土木通。摘取新長出來的嫩芽，焯水之後炒辣子；

4.蒌蒿：别名蘆蒿、水蒿、荑蒿。将鮮嫩野菜焯水待用。可腌醬菜、炒豆幹、炒辣椒、清炒、炒臘肉、炒肉絲、炒黃豆芽清香開胃又營養。

5.茭白：又叫高瓜、菰筍、茭筍。是一種常見的水生蔬菜。可清炒、炒肉、煮湯。

6.長壽草：别名明日草、鹹草、神仙草。将采摘幼嫩新鮮的長壽草焯水後，可炒食、炒雞蛋、涼拌或煲湯。

7.牛蒡：别稱：牛菜，大力子，惡實，東洋參。主要食其根，可炒食、煮食、生食或加工成飲料，營養價值極高。

8.委陵菜：别稱：翻白草、白頭翁、蛤蟆草、根頭菜、虎爪菜。采嫩苗全草洗淨鮮用。可煎湯，酒浸，以嫩莖葉煮食、炒食。

9.酢醬草：别名：酸漿草、酸酸草、斑鸠酸、三葉酸。酢漿草莖葉含多量草酸可摘來放在嘴裡咀嚼味道不錯。清素煸炒、燒豬肉。它塊根的顔色呈白色，透明像個白蘿蔔，洗淨之後可以直接吃的，酸甜可口挺好吃的喲。