艾葉，輕輕咬上一口，就像把春天含進了嘴裡！艾葉又叫艾草、艾蒿，相信大家都不陌生，艾極易繁衍生長，對氣候和土壤的适應性較強

艾葉，輕輕咬上一口，就像把春天含進了嘴裡！

艾葉又叫艾草、艾蒿，相信大家都不陌生，艾極易繁衍生長，對氣候和土壤的适應性較強，耐寒耐旱，在農村田間地頭路邊都很常見，碧綠的枝葉，甜絲絲的香氣，農村人食用、驅蚊、沐浴、醫療都會用到它。而且，這些習慣，還一路被帶到現代化的城市生活中。

艾草以葉片下面灰白色、絨毛多、香氣濃郁者為佳。

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分享一道艾葉煲雞湯的做法，清香回甘！

食材：新鮮嫩艾葉約50g、老母雞1隻、生姜、料酒少許、鹽适量。

做法：

1、艾葉洗幹淨，控幹水分備用；

2、将老母雞處理完成後去内髒，然後洗淨、切成大塊，冷水下鍋加入生姜、料酒焯水；

3、焯水後的老母雞撈出放入砂鍋，把生姜洗淨(不要去皮)再拍扁放入砂鍋，加入清水；

4、先用猛火燒開，約5分鐘後，轉換成小火，以水面有滾沸為度，文火慢炖1.5小時；

5、将新鮮艾葉放入砂鍋，大火煮沸2分鐘後即可享用

功效說明：艾草煲雞湯可以調經，補血，祛風暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳。對痛經，月經不調，宮寒，安胎有一定的療效。

因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用老母雞為佳。