陣陣淡雅的泥土氣息迎面而來，大地在暖陽的傾瀉下熠熠生輝……此時正在上演一派生機勃勃的景象。之是以人人都盼望春天，是因為除景色獨特外，更可以食用到各類新鮮蔬菜。
蔬菜是家家戶戶每頓餐桌上都必不可少的食物，但你真的知道怎麼吃嗎？并非所有蔬菜都可以直接烹饪，就像以下3樣，在制作前就需要經過焯水，少這一步，不僅味道欠佳還容易傷身，一起來看看是哪些？
1、香椿
等待許久終于等到春天，可以吃到“限定蔬菜”香椿，獨有的香味加上鮮嫩的口感讓人心心念念，不過你在食用的時候焯水嗎？因它其中富含硝酸鹽，不經過焯水很可能影響身體正常運作，是以不可省略這一步驟。
2、花菜
由于生理特性的原因，一棵大花菜上有許多分支，并且分支上又是密密麻麻的小分支，這特别容易隐藏灰塵等物質，用水沖難以清洗幹淨，是以需要焯水，而且焯過水的花菜制作起來更加入味，大家可以試試。
3、菠菜
很多中老年朋友尤其的鐘愛菠菜，沒錯它的食用價值确實很高，但它其中有種草酸，不經過焯水不僅會有澀澀的口感，還會帶來身體負擔，是以建議在食用前進行焯水。
春天正是向陽複蘇的時節，會有許多新鮮蔬菜上市，不過在嘗鮮的時候要注意，以上3種要經過焯水後制作，不然難吃還傷身。除此外，要想身體四季安康，以下3樣食物也要常吃，可幫助身體快速适應外界變化，減少不适。
1、黑米
與人們餐桌上頓頓離不的精細白米，有着“同源”的黑米常常被人們所忽視，實際上無論是口感還是食用價值，黑米都更勝一籌，春天偶爾食用益處多多。
其實黑米不僅可以熬粥，搭配黑豆打成豆漿更為香醇，沒時間自制的朋友也可以和我一樣選擇三川歸黑豆漿粉，它就是以黑豆搭配黑米的形式制作，真材實料喝起來不僅味道佳、還十分放心。
之是以讓我愛不釋手，是因為三川歸黑豆漿粉是我生活的“好幫手”。每當，工作忙碌沒時間吃飯時，随身拿出一袋，熱水一沖即可。溫潤絲滑好喝還飽腹，很是不錯。
2、山藥
山藥相信大夥都不陌生，它因獨特的口感與價值也被稱之為“神仙之食”，深受廣大人民的喜愛。山藥除可以随鍋熬粥、烘幹食用外，打成山藥泥更出彩。
将山藥洗淨去皮後，切成小段，放進蒸鍋中，蒸至15分鐘最後打磨成泥即可，吃的時候可在上面淋上蜂蜜或者藍莓醬，口感更佳。
3、黑芝麻
春天除景色獨特優美外，還有一個特性，那就是幹燥，你是否已經感受到它的“威力”？是以，我們飲食要多以潤燥為主，黑芝麻就是很不錯的選擇。
直接嚼食略帶苦澀？那不如試試由它而制作的七度方五黑糕。它其中的黑芝麻均來自優良品種，而且其中還有黑豆、黑米等粗糧與鮮果，吃起來毫不厚重，反而帶有淡淡果香。
很多人吃不慣糕點甜膩的口感，但别看七度方五黑糕帶一個糕字，但它可非同凡響，其中并無蔗糖，而是由天然蜂蜜中和，一口下去還有若隐若現的花香，讓人回味無窮。
小貼士：春天是一年四季新的開始，為接下來身體無恙，順利安康，就需要把好“嘴巴”這個關卡。不要偷懶，遇到以上3類蔬菜記得焯水再烹饪，并利用好這個好時節，全面的攝入營養，一年舒心順利。