#春耕進行時#鼠曲草又叫“清明菜”“佛耳菜”“佛耳草”“鼠耳草”“棉線頭草”“黃花艾”，是水稻田中非常普通而又平凡的雜草。在農人的眼中，它不算太“紮眼”。
圖檔：人稱清明菜的鼠曲草
因為其繁殖力和危害性與其他惡性雜草相比，如過江龍，三棱草，野稗草，莎草等，鼠曲菜對作物的危害可以“忍受”或者“忽略不計”。是以很多人都不認識這款雜草。
本期圖文，清江鶴将與各位親們各位老師重點關注和聊聊關于農田雜草鼠曲草的話題，希望你喜歡，并積極參與下方評論區的互動，分享你不同的觀點。
人稱清明菜，卻是很多水稻田中妥妥的一款水田雜草：
清明菜亦即鼠曲草，又名鼠麴草，是桔梗目菊科管狀花亞科旋覆花族鼠麴草屬鼠麴草種美苞組一年生草本植物。
圖檔：鼠麴草的植株與花蕾
說起菊科草本植物，全國有2000多種，在各地均有分布。共性為單葉互生，少數對生或輪生，無托葉，有總苞的頭狀花序聚藥雄蕊。
最具代表性的菊科雜草主要有小薊（又名刺兒菜，雌雄異株植物，葉緣有刺淺裂齒），山苦荬（又稱苦菜，全株有乳汁，是以有的地方稱為“奶漿菜”），蒼耳（又名老蒼子，葉片碩大寬厚，葉緣有缺刻或不規則的鋸齒），鳢腸（又名旱連草，墨草，莖直立匍匐，基部多分枝，下部伏卧，節生根）等。
對于這些常見的菊科雜草，常入農人眼臉，是以鄉鄰們基本上都認識，而且熟知其生物學特征。而對于鼠麴草來說，卻處于“不争不鬧”的“境地”，與各種農作物“和諧共生”，善于“隐藏”，是以，在提起菊科雜草的時候，很少有人會提及鼠曲草。
圖檔：用鼠曲草混米粉搗制的餅
鼠麴草在田間的株高為10㎝~40㎝，花期2月~4月。比較耐寒。故在當下這個季節，你到水稻田邊去巡巡，也許就可以看見正在“花齡”中的鼠麴草。
由于各地生長發育環境和氣候特征不一樣，是以光是鼠麴草這一個品種就有很多不同形态的品種。
比如寬葉鼠麴草，金頭鼠麴草，秋鼠麴草，絲棉草等。
清明菜鼠麴草的基本生物學特征：
鼠麴草在田間株高10㎝~40㎝，在氮磷鉀等營養物質之中，偏喜于磷。是以土壤中磷營養充足時，鼠麴草就長得特别的茂盛。
鼠麴草莖直立，基部分枝上部不分枝。有溝紋，整株披白色厚毛。葉無柄匙狀倒披針形。基部漸狹稍下延頂端圓具刺尖頭，兩面有白色棉毛。是以，外觀植株形态看起來與“麥藍菜”（又稱王不留行）很相似。
圖檔：鼠曲草田間植株
花期較長，2月至4月，3月為正花期，有的地方花期在清明前後（約4月4日~6日前後）。花黃色至淡黃色，有光澤。
喜生長在海拔600~3750m的溫暖濕潤，年平均溫度為11℃~25℃，年降水量為600毫米~1700毫米，陽光充足的沙壤，粘土，微酸性土壤和微堿性土壤。
比如灘塗地，荒坡地，路旁，田埂上，疏林下，乃至山野之中，多零星分布，很難形成“優勢 群 落”。
“清明菜”最早源于“上巳節”的祭祀：
清明菜鼠麴草的食用，最早源于南方“三月節”（又稱上已節），也就是每年的三月三日這天，人們要用鼠麴草與糯米煮飯同食，是非常不錯的節日食品。此外還要用鼠麴草與米粉等物質混合做成“清明果”子，以祭祀祖先。
圖檔：鼠曲草田間的花蕾
在高山或二高山，鼠麴草的花期在清明節前後。清明節到了，一般的山坡上稻田裡都可以找到這個鼠麴草。隻不過是，山坡上的鼠麴草水份少韌性好，而田間特别是水稻田中的鼠麴草，水份足一些，是以較鮮嫩一些。其開出的黃花特别“紮眼”，引人注目。
“清明菜”曾經是救荒本草，是人們心目中的“口糧菜”：
清明菜鼠麴草可以食用。就如上文所說的三月上已節那天，人們要用鼠麴草與糯米同煮而食，是重要的傳統節日食品。
其實，在生活極端困難時期，鼠麴草卻是人們心目中的“口糧菜”。
在清代文人顧景星的《野菜贊》中，曾經提及到清明菜鼠麴草。“三月三，葉如鼠耳，和米搗作餅。北人寒食尚之。”
圖檔：人工采摘的鼠曲草
也就是說在清代的時候，北方南方的中原土地上，人們就己經知道這個鼠曲草了，而且在鮮食，食用方式就是用鼠麴草與米搗着漿制成食餅。拿到現在來說，喜歡野菜的“吃貨”的，仍然不失于一種美味。但是，這種鮮食搗餅的食用方式，在宋的時候，就被北方“遊牧民族”給“消失”了。
可是，在南方的很多地方，仍然保持着鮮食清明菜鼠麴草的習慣（習俗）。
比如唐代詩人皮日休就在他的詩句中寫有“深挑乍見牛唇液，細掐徐聞鼠耳香”的詩句。詩句中的“鼠耳”就是指的這個“鼠耳草”，亦即鼠曲草，鼠麴草。
南北朝時期一本關于記錄風雲故事的筆記文集《荊楚歲時記》中就有一段關于鮮食鼠耳菜（鼠麴草）的記錄。
文中說：“三月初三，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，謂之龍舌柈，以厭時氣”。
圖檔：用鼠曲草制成的美食
在散文集《無盡綠》中（作者樂天，編輯文禮），有專門為鼠耳菜的美食制作做過詳盡介紹。“采茶養蠶，蓮市西湖香市，清明果烏米飯，梅子醬桂花糖。從季節寫到風土，從植物寫到吃食，讀完之後，才覺得它說的遠不止風物。。。。。。”
“清明菜”鼠麴草的藥用價值：
清明菜鼠麴草既是雜草又是“口糧菜”，還是不可多得的“治愈創傷”“鎮咳祛痰”“降 壓藥”。
隻因為鼠曲草中含有黃酮類成分的蘆丁和桷皮素，可消炎治潰瘍。将鼠曲草鮮草與糯米同食，對脾胃虛弱消化不良及肺噓咳嗽等症狀，具有一定的食療作用。
圖檔：田間幼嫩的鼠曲草
“清明菜”鼠麴草的田間化學防除：
清明菜鼠麴草因為其植體表面有“絨毛”和臘質，對于各類除草劑的“抗逆性”是非常強大的，是以，很多除草劑用于防除田間雜草清明菜鼠麴草時，效果很差。
在田間化學防除鼠曲草時，可以用41%草甘膦異丙胺鹽水劑每畝200毫升+有機矽助劑每桶水10g，或25%氨氯吡啶酸水劑每畝90毫升~100毫升，或20%氯氟吡氧乙酸乳油每畝80毫升~100毫升，或48%三氯吡氧乙酸乳油每畝120毫升~240毫升兌水莖葉處理即可。
結束語：本文主要分享了清明菜鼠麴草的基本生物學特征，及食用藥用價值。分享了作為田間雜草化學防除的基本方法。可作田間雜草防除時的技術參考。
圖檔：用鼠曲草制成的美食