推薦6道年夜飯精選美味，好看更好吃，肯定讓你驚喜不斷！
一、【爆漿芝士蝦球】
制作配料：大蝦12隻 洋芋2個 洋芋澱粉适量 芝士碎适量 雞蛋2個 澱粉适量 面包糠适量 姜絲适量 料酒适量 胡椒粉适量 鹽1勺
制作方法：
1、蝦仁加入胡椒粉、姜絲、料酒腌制一會兒；
2、洋芋去皮後切成薄片，隔水蒸熟，然後加入鹽，磨點黑胡椒粉進去，趁熱壓碎，分次少量地加入洋芋澱粉，揉成一個不粘手的面團就可以；
3、取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻薄，放入一個蝦仁，再放上适量的芝士碎；
4、包起來搓圓，其他的全部做好備用；
5、做好的洋芋蝦球先裹上一層蛋液，再裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面包糠；
6、油溫4-5成熱，把芝士蝦球放進油鍋裡炸，小火慢慢炸，大約5分鐘左右，炸至金黃撈出控油；
二、【粉絲蝦煲】
制作配料：基圍蝦500克 粉絲1把 娃娃菜1顆 大蒜1個 小蔥3顆 生姜3片 醬油1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 鹽1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、新鮮的基圍蝦處理幹淨，再把蝦線去掉備用；
2、準備一點娃娃菜，掰開清洗幹淨。蔥姜蒜切片備用；
3、鍋中加入食用油，油微微加熱之後，把蝦倒進去翻炒至變色。鍋邊淋上料酒，然後用鍋鏟按壓蝦頭，把蝦油炒出來。再把蔥、姜、蒜放進去煸炒出香味；
4、把蝦線挑出來，加入1大碗清水煮開，再加入醬油、蚝油、鹽、胡椒粉。最後把娃娃菜和粉絲加進去；
5、鍋中加入基圍蝦，大火煮5~8分鐘，稍微把湯汁收幹。把娃娃菜擺放在砂鍋裡面，再把粉絲放進去，最後把蝦鋪在上面，撒點蔥花即可。
三、【小米雞胸肉丸】
制作配料：小米150克 雞胸肉2塊 胡蘿蔔半個 蚝油1勺 醬油2勺 鹽1勺 澱粉1大勺
制作方法：
1、準備食材；
2、雞胸肉洗淨剁碎；雞肉泥裡加入醬油、蚝油、鹽、澱粉順時針攪拌至上勁；
3、再把胡蘿蔔切碎加進去，拌均勻即可；
4、小米提前清水浸泡幾個小時；瀝幹水分備用；
5、取适量的肉泥，放在手上來回摔打幾次，讓肉丸更加結實，然後裹上一層小米；
6、隔水上鍋蒸大約15-20分鐘左右，出鍋就可以吃了。
四、【檸檬烤雞翅】
制作配料：雞翅2斤 鹽1勺、醬油2勺 醬油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 蒜末2個 蔥1把 姜2片 洋芋适量 橄榄油适量 鹽半勺 黑胡椒粉适量 檸檬1個
制作方法：
1、準備2斤雞翅，提前用清水浸泡，盡量把血水浸泡出來，清洗幹淨；撈出來瀝幹水分或是把表面的水分擦幹備用；
2、再把雞翅打上花刀，加入鹽、醬油、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、蒜末、蔥、姜，抓拌均勻，腌漬一下。
3、最好是密封冰箱冷藏腌漬1個晚上，第二天再用；
4、準備一些洋芋，去皮後切成滾刀塊，然後加入适量橄榄油、鹽、黑胡椒攪拌均勻；
5、烤盤鋪上錫箔紙，提前刷一層食用油，再把洋芋倒上去鋪均勻；
6、把腌漬好的雞翅擺放在烤架上，洋芋放在下層，烤箱提前預熱，上下火200度先烤15分鐘；
7、準備适量的蜂蜜，蜂蜜裡加适量的清水，調勻備用；
8、15分鐘之後，取出來刷一層蜂蜜水，放上檸檬片，繼續烤15分鐘。最後看看上色情況，如果上色不好，繼續刷一層蜂蜜水，再烤8分鐘左右；
9、洋芋如果不熟，可以單獨繼續烤熟就可以；這樣做的雞翅外焦裡嫩，有淡淡的檸檬香味，而且沒有加油，比紅燒更加健康好吃，洋芋可以當作主食，搭配番茄醬，真的太美味了，一定要試試！
五、【雞蛋皮肉卷】
制作配料：豬肉餡兒500克 2勺醬油 1勺蚝油 1勺醬油 胡椒粉适量 雞蛋1個 澱粉1勺 姜末4克 小蔥1大把 胡蘿蔔1根 雞蛋4個 澱粉水适量
制作方法：
1、準備500克豬肉餡兒，先來把肉餡兒調一下。加入2勺醬油、1勺醬油、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一個雞蛋、1大勺澱粉，順着一個方向攪拌至肉餡兒上勁。加入4克姜末、1大把蔥花，1勺鹽，繼續攪拌至上勁；
2、準備一根胡蘿蔔，去皮後切成薄片、再切成絲，最後切成小碎丁，稍微剁碎一點，加在肉餡兒裡，攪拌均勻；
3、加入胡蘿蔔再根據自己的口味加鹽調味。我們的肉餡兒就調好了；
4、準備1勺澱粉，用适量的清水化開，攪勻備用。碗中磕入4個雞蛋，把澱粉水加進入，攪拌均勻，最後過濾一遍，蛋液更加均勻；
5、平底鍋預熱不刷油，倒入适量的蛋液進去，開中小火慢煎，一面定型之後翻面煎十幾秒，其餘的全部做好，這樣我們的蛋皮就煎好了；
6、取一張煎好的蛋皮，放上适量的肉餡兒，用勺子鋪平整，然後卷起來，接口處刷一點蛋黃液，不容易散開；
7、全部做好之後放在鋪紗布的籠屜上，開水上鍋蒸大約20分鐘左右；
8、出鍋之後切成自己喜歡的形狀，可以用來做湯、炖菜，直接吃也很好吃；
9、肉質鮮嫩，鮮香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。年夜飯一定要做給家人吃。
六、【五香雞米花】
制作配料：雞胸肉2塊 醬油1勺 蚝油1勺 鹽半勺 胡椒粉3克 料酒1勺 面粉400克 鹽半勺 五香粉4克
制作方法：
1、準備所需要的材料；
2、雞胸肉洗淨處理幹淨，然後切成小塊備用；
3、把切好的雞胸肉放在碗中，加入料酒、鹽、醬油、蚝油、胡椒粉攪拌均勻，腌漬15分鐘左右；
4、準備面粉，面粉裡加入五香粉、鹽拌均勻；
5、然後把腌漬好的雞胸肉放在面粉裡，先裹上一層面粉；
6、然後雞胸肉用網篩把多餘的面粉篩掉；
7、再放在清水裡過一遍清水；
8、再放在面粉裡裹上一層面粉，再把多餘的面粉篩掉；
9、鍋裡加入足夠的油，油溫5-6成熱，放入雞塊，中小火慢慢炸，炸至表面微黃色撈出，油溫升高，再次複炸一遍，撈出來控油；
10、這樣我們的五香雞米花就做好了，外面裹上的面粉脆脆的，雞肉鮮嫩不塞牙，喜歡吃雞米花的可以在家試試看。
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