一、準備食材:
荸荠120g、裡脊肉200g、雞蛋1個、蒜泥10g、醬油15g、料酒15ml、雞精2g、白糖3g、水澱粉20ml、食用油15ml
二、操作過程:
1、将馬蹄切薄片後剁碎,要保留脆的口感一定是手剁;
裡脊肉同樣先切再剁,也要保留顆粒感才好。
2、放入攪拌碗中,開始調味:
蒜泥10g(不喜歡蒜味的忽略不計)、雞精2g、醬油15g、料酒15g、白糖3g、水澱粉20g,順時針攪拌上勁;
最後15g食用油鎖住滋味,腌制15分鐘。
3、取一個盤子,将荸荠裡脊肉放其中;
中間留出一個洞,像吉祥的平安扣;
中間打入一個雞蛋;
上汽後蒸15分鐘。
6、取出後,倒出湯汁,用湯汁勾個芡;
再将芡汁澆在肉餅上;
撒上小米椒,來點香芹,美食先美色。
完美收工啦!#頭條美食# #最讓我念念不忘的一道菜# #荸荠# #想蒸肉餅放什麼東西進去最好吃呢#