你是否聽說過，鲶魚都是在糞坑裡吃糞便長大的，再撈起來做成菜端上人們的餐桌。
這種廣為流傳的“糞坑鲶魚”名叫埃及塘鲺，因為它的傳說很多人都把鲶魚戒了，但事實真的如此嗎？
埃及塘鲺，是一種鲶魚，俗稱革胡子鲶或埃及胡子魚，原産于非洲尼羅河流域。它是偏肉食性的雜食魚類，生長速度是本土鲶魚的5-6倍，1年可産卵3-4次。
埃及塘鲺屬于淡水底栖魚類，主要栖息于湖泊、河流和沼澤地中。它珊瑚狀的鰓上有呼吸輔助器官，而且可以通過皮膚呼吸，能夠直接提取空氣中的氧氣。一般魚類要求水中溶氧含量至少為0.7~1.0mg/L，但埃及塘鲺在0.128mg/L的環境中依然能正常生存，是以它可以在低氧環境下生活數月。
吃糞便、腐肉、重金屬長大，塘鲺鲶魚有多髒？到底能不能吃？
埃及塘鲺
也許就是看中了它易繁殖，耐低氧，抗低溫能力強的特點。1981年，埃及塘鲺作為水産養殖品種引入大陸，在華南地區廣泛養殖。剛引進埃及塘鲺時，養殖戶并沒什麼經驗，國家也沒有統一的飼喂标準。是以經常用豬下水、馊水剩飯等喂魚。當然，也有人用糞便來喂養。
為什麼會用糞便作魚飼料？
上世紀末，豬糞喂魚的養殖模式在大陸農村地區被推廣，目前還有部分地區采用這種養殖方式。豬糞其實是優質的魚飼料，豬類隻能消化吸收飼料中20%~30%的營養成分，剩餘的營養會随食物殘渣排出。對于消化能力較弱的魚類來說，豬糞不但營養豐富，而且更容易消化吸收。有的人會“舉一反三”，認為人吃得比豬好，那麼人的糞便肯定也可以作為魚飼料，是以才會有将塘鲺養在糞坑裡的情況出現。
糞便排污口直接延伸到魚塘裡，但是，無論是豬糞還是人糞，都可能攜帶病毒和細菌，是以一定要經過無害化處理才能作為肥料使用，也就是我們常說的堆肥，殺滅糞便中的寄生蟲和緻病菌後才可以投入魚塘中。
埃及塘鲺能在糞坑裡生存嗎？
大家以前一定看過一種視訊，視訊裡的塘鲺密密麻麻地在糞坑裡，張大嘴巴，露出水面。很多人覺得是在吃糞便，其實是因為糞便中的有機物在分解的過程中消耗了水中過多的氧氣，讓塘鲺也吃不消，是以才需要露出頭來靠吞咽空氣來補充氧氣。
埃及塘鲺剛引進時，是用顆粒飼料精養的魚，肉質是很鮮嫩的，但就是由于這些錯誤的養殖方式，讓塘鲺的肉質越來越差，還帶有一股土腥味，是以食客也不愛買賬，是以漸漸淡出了消費者的視野。
用糞便喂養過的塘鲺魚塘
埃及塘鲺吃糞便長大的傳聞是怎麼來的？
由于埃及塘鲺銷量不好，很多養殖戶也疏忽了對魚塘的管理，生物安全意識也很薄弱，導緻埃及塘鲺被丢棄入自然水域或自己逃逸進自然水域中，因為它頑強的生命力和繁殖速度，在華南地區的多條河流廣泛分布，給大陸本土的生物和水生生态系統造成了嚴重威脅，埃及塘鲺也成了入侵物種。
它們的魚卵随着河流和管道大量進入到湖泊、池塘中。塘鲺過度繁殖讓水質變渾濁，看起來就像在糞坑裡，是以這種景象讓一些不負責任的人抓住了機會，造謠說我們吃的鲶魚都是糞坑裡養大的，帶起了節奏，讓消費者們避之不及。其實不是所有埃及塘鲺都是在糞坑裡長大的，隻有上述一些不負責任的人才會将塘鲺放入糞坑中。
下水道裡的埃及塘鲺
那麼埃及塘鲺到底能不能吃
其實很多魚類都是可以用處理過的糞便來喂養的，比如我們本土養殖的鲢魚、小龍蝦、羅非魚等。這些消費者喜愛的水産品幾乎都形成了養殖規範，養殖戶也多用飼料喂養，糞便喂養隻是輔助方式。現在規模化養殖的埃及塘鲺也存在一些問題。
埃及塘鲺的養殖密度非常高，給人的感覺就是魚比水多，一個魚池甚至可以養殖10萬斤的魚，是以水質和魚的品質還是很難保證的。
是以說，用處理過的糞便飼養的塘鲺是可以吃的，不會有病毒和細菌，隻是很多人過不去心裡那一關。市面上的塘鲺料理你也分不清是通過怎樣的飼養方法來飼養的，是以讓人放心不下。
鲶魚是國人比較喜歡的食物。很多人就擔心了，如果我在外面吃鲶魚，商家用來曆不明的埃及塘鲺冒充普通鲶魚怎麼辦？也不是沒有解決辦法
一、建議在外面點鲶魚都吃活魚現殺的，你能看得到你買的魚完整的樣子，就很好辨識埃及塘鲺和本土鲶魚了。塘鲺有8根胡須，而且野生塘鲺個頭大，多為2公斤以上，頭部扁平。而本地鲶魚隻有4根胡須，上下各兩根，個頭沒有埃及塘鲺大。
二、不要買宰殺後片好的鲶魚肉，片好的魚肉就真的無法分辨其品種了。
三、吃鲶魚不要點外賣。這個相信大家心裡都有數，做外賣的不乏黑心商家，萬一去哪個糞坑裡撈一些野生塘鲺回來做，很有可能帶病毒細菌。
是以消費者在吃鲶魚的時候需要擦亮眼睛。在不能保證鲶魚來源的時候，能不吃就不吃。