冰菜
冰菜學名冰葉日中花。是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本。
莖匍匐，葉互生，扁平，肉質，卵形或長匙形，緊抱莖，有發亮顆粒。花單個腋生，幾無花梗；花瓣多數，比萼片長，花白色或淺玫瑰紅色，果實為蒴果。
冰葉日中花原産南非那密比亞沙漠等幹旱地區，在澳洲西部，環地中海沿岸和加勒比海周邊等國家均有分布，中國也有引進栽培。
冰葉日中花可以露地栽培，也可以設施栽培。由于該種對重金屬有極強的吸收能力，是以露天栽培時應當確定用地沒有受到污染。栽培時最好選用沙壤土和泥炭土混合，確定其良好的透氣、透水性能。
冰葉日中花葉形奇特，花色豔麗，莖葉表面上還有一粒粒的泡狀小隆起，形似水晶一般，十分美麗，具有一定的觀賞價值。
冰葉日中花俗稱冰菜，含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營養物質，其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是一種高營養價值的蔬菜。冰菜表面覆有一層形似“冰晶”的泡狀細胞，其中富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處；因其富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。
在非洲，冰葉日中花被許多部落當做民族醫藥看待，有時也被當做肥皂使用。日本研究人員還将其開發為化妝品，由于此種化妝品具有很好的保濕效果且富含維生素，而受到消費者的青睐。冰菜的吃法其實非常的多樣，既能直接生吃的，不用放佐料，自帶鹹味，并且還有點酸味，類似于蘋果的酸味。
另外它也可以用來炒食，或者是燙火鍋吃。它摸起來冰冰涼的，而且吃起來的口感很爽脆，可以說是入口即化，口感清脆，風味獨特。
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