舌尖上的清肝湯——夏枯草煲豬肉
工作壓力大的時候，很容易出現煩躁易怒，頭暈頭痛，眼睛幹澀、胸脅疼痛等症狀，影響很多人的正常生活。這些大多與肝火過旺有關。下面我給大家介紹一道可以清瀉肝火的藥膳：夏枯草煲豬肉
【材料】：夏枯草10g，瘦豬肉500g，食鹽适量
【做法】：将瘦豬肉切成薄片備用；夏枯草裝入藥包；将瘦豬肉、藥包放入鍋中，加适量清水，中火炖30分鐘至肉爛；挑出藥包，加入鹽、味精調味即可。
【藥膳解析】首先和大家聊聊夏枯草這個名字，這個名字非常有意思，枯就是枯萎，夏就是夏天的意思，那故名思議就是到了夏天這味藥就會完全的枯萎，是以叫夏枯草。夏枯草一般是春天采集，春氣通于肝，是以這個藥為清肝、護肝“聖藥”，味苦性寒，歸肝膽經，專清肝火，兼能明目，散結消腫，明代姚可成彙輯的《食物本草》指出：“夏枯草，味辛苦，寒，無毒……，嫩苗渝過，浸去苦味，油鹽拌之，以作菹茹zuru，極佳美。”“極佳美”三個字表明夏枯草作為菜蔬食用在當時是十分受歡迎的。瘦豬肉是甘平滋補之品，滋補肝腎之陰；兩者合用，以夏枯草清瀉肝火、開郁散結之效，輔以瘦豬肉補腎養血、滋陰潤燥，相輔相成。
【功效】：清瀉肝火
【适應症】：這道藥膳适用于肝火上炎所緻的頭痛、眩暈、目痛、耳鳴、煩躁、脅痛等症狀。
【健康小貼士】這道藥膳偏寒涼，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。
