京城探店|左岸·RiveGauche🔸八月的第一頓法餐，選在了一直很喜歡的左岸。不僅将儀式感和氛圍感拉滿，也在這個暮夏時

京城探店 | 左岸 · Rive Gauche

🔸

八月的第一頓法餐，選在了一直很喜歡的左岸。不僅将儀式感和氛圍感拉滿，也在這個暮夏時節，抓緊時間再感受一次主廚Basil打造的時令夏味。

🔸

「斑節對蝦」采用了低溫慢煮的烹調方式，是以保持了蝦肉的鮮嫩。搭配的蝦頭經過炸制，有着酥脆的口感。而蝦殼熬制的清湯，與經典配料魯耶醬加入泰式風味的紅咖喱調配出令人驚豔的全新風味。一道菜中可以感受到斑節蝦“從頭到尾”的美味演繹，令人印象深刻。

🔸

法餐中的經典食材「肥肝」，與草莓鮮果、凍幹、果醬以及果凍的精彩組合，肥肝的細膩軟糯與不同質地的草莓之間互相襯托，激發出肥肝的濃郁豐腴與鹹香醇厚。而莓果獨特的芬芳點綴其間，帶來更為豐富的風味與口感。

🔸

「帝王蟹」的清甜自然是這夏天最鮮美的滋味之一，而這次主廚将蟹肉搭配了椰香蟹湯蛋羹與蟹黃荷蘭汁管意面，将蟹肉的鮮美演繹的淋漓盡緻。多重口感的組合，在唇齒間幻化成跳動的音符，令人沉醉。特别是繡球菌的加入，與蟹肉的組合，在一脆一嫩的口感之間，帶來味蕾上的極緻享受。

🔸

「北極紅點鲑魚」經過加入了莳蘿的橄榄油低溫浸泡，呈現出綿密軟嫩的奇妙口感。而蛤蜊、甜豆與柚子味噌的搭配，為魚肉注入了一絲清爽的滋味，仿佛是夏日傍晚，迎面而來的晚風帶來的那種惬意與美妙。

·

📍王府井大街1号璞瑄酒店2層

🕑11:30-14:30; 18:00-22:00

#我的京彩時刻# #吃在中國# #月球廟會#