曾經鄙視那些一買就大包小包，在家裡囤着吃的長輩。
但伴随着反複不斷出現疫情，防控、居家......卻突然意識到“姜還是老的辣”，那些家裡囤糧的，還真是-----“家中有糧，遇事不慌。”
不過話說回來，對于肉類，很多人都會一次性購買大量，然後放在冰箱内冷凍儲存。
這些凍在冰箱裡的豬肉，是否就能萬事大吉？究竟又能儲存多久？
正常的凍肉，究竟能放多久？
事實上，從理論來講，在極低溫的冷凍下儲存，肉品中的細菌等微生物基本就會受到抑制，若能嚴格控制肉品的冷凍條件以及工藝，基本上可以冷凍三四十年。
這還真不是開玩笑，是以那些所謂的“僵屍肉”，實際上還是可以吃的。
不過理論僅僅隻是理論。
對于冷凍肉的儲存期，實際上也有一系列規定：
肉類的最長冷凍時間是多少？
一、雞鴨鵝肉冷凍時間
雞肉、鴨肉和鵝肉的冷凍時間，保持在3~6個月之間即可，一定不要超過8個月。
一旦冷凍時間過久，會導緻口感變得非常差，還會使得蛋白質大量流失，失去食用價值。
二、牛羊豬肉冷凍時間
對于牛肉、羊肉以及豬肉來說，冷凍的最長時間保持在10~12個月即可。
但冷凍的溫度必須保持在零下18度以下。而且在冷凍的整個過程當中，都不能出現溫度上升的現象，更不可以出現将冷凍肉拿出來一段時間重新放進去的行為。
肉類中就很容易滋生出大量的細菌，對健康危害非常大。
三、真空包裝肉冷凍時間
對于真空包裝的肉類來說，冷凍的時間不要超過12個月。
雖然真空包裝的時候對食物會進行滅菌處理。但在處理這些肉類的過程當中，極有可能會出現處理不當的現象，就會導緻肉類中出現大量的微生物。
一旦冷凍時間過久，這些微生物會在肉類中大量繁殖，進而形成“僵屍肉”。
凍多久，才算是僵屍肉？
所謂的僵屍肉，就是冷凍多年的豬肉，甚至是超過10年以上的陳年凍肉。
這些凍肉在冷凍的過程當中，會出現冷凍溫度改變的情況，比如溫度比較高，導緻豬肉出現變質、腐爛現象，這樣的豬肉便屬于“僵屍肉”。
但對于一般家庭來說，如果隻是将豬肉放入冰箱當中冷凍幾天的時間，或者是沒有超過三個月的話，那麼一般不屬于“僵屍肉”。
另外，在冷凍豬肉的時候，冰箱的溫度一直保持在零下18度到零下25度之間。而豬肉沒有出現任何的腐爛以及發臭等現象的話，這樣的肉便不屬于“僵屍肉”。
既然冷凍肉可以儲存很久，為何新聞上的“僵屍肉”卻不能吃？
事實上，新聞上所報道的“僵屍肉”事件，往往都是走私問題。
由于是走私肉，其來源不明，這些肉制品以及肉沒有經過正常的檢驗檢疫，運輸和冷凍條件都達不到标準，是以這樣的肉使用安全風險依然很大。
即便不是凍肉，而是新鮮的走私肉，同樣也存在這些風險，既然無法保證其食用安全性，自然就不能吃，更不能上市出售。
再加上，國家早在2007年所頒布的《中央儲備肉管理辦法》第三十條中，就有針對于凍品進行規定：
凍豬肉原則上每年儲存3輪，每輪儲存4個月左右；
凍牛羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
是以，無論是作為普通肉類，又或者是作為戰略物儲備，這些冷凍幾十年的肉顯然不符合國家标準，自然就能不吃。
是以，還是那句老話---不要買，不要吃！