萬萬沒想到，這些果皮還有妙用，以後别扔掉

臨近中秋節，橙子和葡萄柚大量上市，酸甜水果、甜果，都讓人感受到秋天的美，這些水果不僅口感好，營養豐富，而且功效也很多！

教練專家

鄭豔華醫生，廣州醫科大學附屬第二醫院番禺醫院區中醫副主任

橘子

廣東橙子不一定是最好吃的，但著名的陳皮，來源于橙子及其栽培的突變幹熟皮，卻以廣東産茶枝柑橘為最，素有廣辰皮。而廣辰萍和新會的辰萍作為産品。陳膚品罪、苦澀、性溫度，回蕩脾髒和肺部。具有理性，中等，潮濕，痰的效果。特别提醒，雖然橙皮好，但鮮橙皮不宜用來喝水，因為新鮮橙皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道。新鮮橙皮經過幹燥調制，封口1年以上，此時陳皮不幹燥，氣味純正濃郁。特别注意，在制作自己的皮膚時，還要注意表面發黴的橙皮也不要使用。橙紅色，又稱"國家橙紅色"，也是廣東省的一種傳統醫學。橙子本身不是橙子，從茴香植物基葡萄柚未成熟或接近成熟的外皮幹燥，可傳播冷、幹、氣、痰的作用，用于風寒咳嗽、喉嚨發癢痰、吃酒、生病和悶燒等。陳皮作為同源藥膳的好産品，應用廣泛，可以煮湯、泡茶、粥。

1.陳皮鲭魚湯：材質：陳皮10克，鲭魚250克，調味品适量。方法：将皮膚浸泡開，洗淨切塊，姜片，胡椒細，洋蔥切塊，鲭魚鱗片，洗淨;功效：适用于慢性腹瀉、腹痛等 2.陳皮粥材質：陳皮10克，大米50克。方法：清洗皮膚，切成細小塊，煎水提取汁液;将米飯清洗幹淨，放入鍋中，适量加入果皮汁和水，煮沸粥即可食用;或取皮細頭，每3~5克，放入粥中飲用。功效：補液脾髒、咳痰，适合咳痰、胸部充氣窒息等。3.陳皮浴：将幹燥的皮膚放入布袋中，放入浴水中浸泡片刻，然後洗澡。功效：能使洗澡水的香味誘人，出浴後心情放松，精神倍增，肌膚也具有光滑、舒适。

葡萄柚

與陳皮不同，成熟的葡萄柚皮并非無法治愈。但它不能調制，由來已久，直接使用，味道好聞。

1.葡萄柚皮瘦肉湯材質：鮮柚皮100克，雞肉50克，山楂肉15克，豬瘦肉250克，紅棗3片，姜3片。方法：先用微火烤制新鮮葡萄柚皮外皮約3分鐘，用水洗淨，切成厚片;然後一起将洗淨的雞繭、山楂肉、姜片放入砂鍋中，加入3升水，加黃酒一點，用大火煮沸，小火煮沸一小段半小時，即可精制鹽調味。功效：健康飲食。2.冰糖葡萄柚茶法：将整個葡萄柚浸泡在熱水中約10分鐘，用食用鹽輕輕擦拭葡萄柚上的葡萄柚以除蠟。剝去葡萄柚皮，用刀從裡面刮掉白，最後把葡萄柚皮刮成薄片，減少苦味。刮成細片的葡萄柚皮，切成細絲，越薄越好。葡萄柚肉去除外膜和種子，并将它們剝成碎片。将水放入平底鍋中，放入适量的糖霜，在切好的葡萄柚皮中煮約10分鐘，讓它充分吸收糖霜水的甜味。等到葡萄柚皮半透明煮熟，就可以把葡萄柚肉放進去。火變成小火，大約30分鐘後，葡萄柚茶的顔色會從白色變為黃色，這就是冰糖的作用，可以關掉火，當葡萄柚茶變成深黃色時。冷卻後，葡萄柚茶的顔色會發生變化，然後加入适量的蜂蜜，裝瓶即可飲用。功效：脫熱。3.葡萄柚皮泡沫腳 将葡萄柚皮在水中煎炸，然後到水泡腳，等待水溫到40度左右，即可泡腳。功效：止癢。

撰稿：南都記者 李春華 記者：徐一毅齊