黃栗雞

原料

雞腿肉500g，生栗仁150g，水蘑菇3~4朵，芽幹60g（淡泡軟）

調料

醬油10毫升，黃酒1大勺，鹽3克，糖5克，洋蔥2段，姜3~4片

生産過程

1、雞腿肉洗砧塊，筍幹用白色泡罩軟切塊，生栗仁去皮，水毛蘑菇洗備用。

2、鍋加油，油熱後雞塊炸。

3、炒至雞塊變色，再放入洋蔥、姜、幹筍、香菇炒熟。

4、沿鍋邊炒香，煮黃酒。

5、倒入開水（水不必完全沒有成分）和栗仁仁，加入其他調味料調味後蓋，轉小火煮約20分鐘。

6、打開蓋子，火關火後湯會變濃，即。

美味的秘訣

★這道菜也可以用整塊雞肉砧塊做成，全部用雞腿肉做成，吃起來更上瘾。

★所謂的黃疸，顔色不能太暗，醬油的用量要控制。

★生栗子的外皮上切下十字刀後煮一會兒，使其更容易剝皮。

★如果你選擇做熟的栗子，你需要推遲栗子的時間，以避免栗子煮走。