劉之林，現為濱州中海酒店有限公司技術廚師、國家中式烹調進階技師、山東省飯店協會副主席、濱州餐飲協會副會長兼名廚委員會主任，注冊級中國烹饪大師，注冊級中國魯菜烹饪大師，烹饪專業市級考評員。
劉之林長期從事廚藝工作，在餐飲行業尤其是在中餐烹饪上造詣頗深，曾獲多屆山東省烹饪技術比賽金獎，是山東省烹饪協會職業技能競賽注冊裁判員，擔任過曆屆市級烹饪技能大賽評委、裁判、裁判長，先後獲得全國青年崗位能手、山東省首席技師、山東省技術能手、山東省五一勞動獎章獲得者、濱州市首席技師、渤海工匠、濱州市技術能手、濱州市青年崗位能手、濱州市五一勞動獎章獲得者等榮譽稱号。近年來，他積極參與山東省人社廳課題“十四五”人才發展規劃背景下山東省企業新時代特級技師評價的研究，在國家級刊物發表《食品安全導刊》等多篇交流文章。
紮根一線，不忘初心
自2003年起從事烹饪工作，劉之林“幹一行愛一行”，從學徒、打荷、切配到廚師長、行政總廚，在廚房裡一幹就是二十多年。這二十年裡，他始終耐得住性子、守得住寂寞，通過對烹饪事業的執着追求、對烹調技藝的不斷精進，不斷鑽研烹饪技藝，形成了自己的特長和技術絕招。2019年9月，在天津舉行的第八屆全國烹饪技能競賽總決賽中，劉之林勇奪“中餐熱菜”全國亞軍，獲得第八屆全國烹饪技能競賽總決賽“特金獎”，被授予“金廚獎”“餐飲業高技能人才”稱号。緻力中式餐飲研究推廣的劉之林，曾代表中國參加世界中餐烹饪大賽榮獲“五星鑽石金獎”，被評為“世界中餐推廣大使”，受邀到芬蘭赫爾辛基市交流學習并擔任駐芬蘭大使館中華美食之夜活動宴會主理，是投身于中華美食宣傳研究的中式餐飲“推廣大使”，事迹被濱州日報專題報道。
傳承創新，勇立潮頭
劉之林在菜肴傳承和創新方面辛勤鑽研，勇于創新，始終秉承“傳承不守舊，創新不忘本”的工作宗旨，重點圍繞新時代、新形勢下社會主流餐飲的發展方向，把烹饪理論和行業菜品研發進行有機結合，運用理論聯系實際的方法緻力于推動中西飲食文化融會貫通，用西餐理念創新改良中餐，創新菜肴技術成果。2023年3月，在市委宣傳部、市文旅局共同舉辦的“濱州味道.香飄泉城”好品推介暨“濱州宴”品鑒會上，他擔任“宴會主廚”，帶領團隊創新烹饪技藝，打造金蔥燒海參、老火雞茸豆花、脆筍鹽田鮮蝦餅、杏香億利源小牛肉等中西融合精品菜肴，從原料選擇、菜品設計、營養搭配、造型裝盤等細微處彰顯國宴規格，圓滿完成了國家級和省部級上司的多項接待任務，受到接待主管機關的高度贊許。
育人不倦，傾囊相授
劉之林熱愛烹饪事業，積極發揮高技能人才引領表率作用，積極做好“傳幫帶”和人才培養，在工作和實踐中努力培養年輕技術人員。近年來，共培養學生300多人、徒弟150多人，在烹饪協會組織的市級、省級等各類比賽中取得金牌10枚、銀牌40枚、銅牌60餘枚，其中30人獲得技師和進階工職稱。
責編：張 迪
審簽：李麗娟