清蒸山藥肉丸

所需食材與配料：

1.山藥，豬肉，姜片，蔥花，松茸粉。

2.食用油，玉米澱粉，醬油，糖，蚝油。

烹饪步驟：

1.山藥剝皮清洗幹淨剁成顆粒狀，豬肉清洗幹淨剁成豬肉末。

2.山藥豬肉末放碗中加入一勺澱粉，一勺醬油，一勺蚝油，半勺糖，一勺松茸粉，一點食用油抓拌均勻，搓成丸子備用。

3.再拿一個大點的碗，碗中放入姜片與開水，加一點醬油攪拌，放入肉丸。

4.鍋中加清水燒開，燒開後放入肉丸蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘撒上蔥花即可出鍋。

蝦滑肉丸蒸蛋

所需食材與配料：

1.雞蛋，豬肉，蝦，姜，蔥

2.食用油，醬油，蚝油，玉米澱粉。

烹饪步驟：

1.豬肉與蝦清洗幹淨，蝦去殼去頭去蝦線。

2.将蔥的白段位置與蝦仁，豬肉一并剁成碎裝入碗中，一勺醬油，一勺蚝油，半勺玉米澱粉，一點油攪拌均勻，搓成大肉丸備用（放幾條姜絲）。

3.兩個雞蛋去殼将蛋液倒入碗中，加入蛋液同等分量清水攪拌，将泡沫去掉。

4.将蛋液均勻倒入裝肉丸的碗中。

5.鍋中放入清水燒開，燒開後放入食材，大火蒸至10分鐘出鍋，撒點蔥花淋上一點熱油，再加一點醬油即可享用（加蒸魚醬油最好）。