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編輯丨铎子
買它！買它！買它！
你敢信嗎？
國内兩塊多一包的辣條，漂洋過海後，竟搖身一變，成了令人高攀不起的“奢侈品”，在國外賣出了“天價”。
前不久，一張衛龍“天價辣條”圖，在網上廣為傳播。
5包65克的衛龍辣條，在美國竟賣到了16.99美元，每包約24.6元人民币，比國内貴了數十倍。
這麼高的價格，老外對它還愛不惜手，不僅繼續寵它，還開發出了各式花樣的吃法。
美國人拿它夾面包吃，南韓人把它融進當地菜單，倒騰出辣條紫菜包飯、辣條泡面、辣條泡菜等。
一個被國内家長嫌棄，被視為“垃圾食品”的零食，卻在國外火了，暢銷全球一百多個國家和地區。
看着這些老外邊吃邊點頭，豎起大拇指，湖南人劉衛平的心裡，樂開了花。
中國辣條在海外火了
“讓世界人人愛上中國味！”這是衛龍創始人劉衛平常常挂在嘴邊的話。
25年前，他從湖南平江縣出發，隻身來到中國首個“食品名城”河南漯河，與亞洲最大的肉類加工基地雙彙毗鄰而居，創立“衛龍”。
面對食品行業的百舸争流，他不畏激烈的競争，帶領衛龍披荊斬棘，緊緊圍繞“中國味道”做文章，上演了從“國貨潮品”到“全球零食”的跨越之路。
2023年7月，一個名為“辣條在南韓火了”的話題，突然沖上微網誌熱搜，一度登頂微網誌熱搜第一，關于中國辣條在南韓火了這件事，迅速廣為人知。
配圖中，不乏衛龍的身影。
很多南韓年輕人，則對中國辣條愛不釋手。大到商超，小到南韓中國小校旁的文具店，全都鋪滿了中國辣條。
2017年，南韓藝人EXO-K成員吳世勳在出演綜藝時，豎起大拇指表示，中國辣條，鬧木馬西達（太好吃了）。
随着抖音國際版TikTok強勢出海，辣條又一躍成為全球短視訊内容網站中最炙手可熱的中國食品，不少人在上面分享吃辣條的視訊。
在美國賣出“天價”的衛龍，還引來網友紛紛調侃：這是繼老幹媽辣醬第二種登上美國奢侈食品榜單的中國食品。
上瘾的南韓人，将中國辣條拿上餐桌，衍生出辣條紫菜包飯、辣條泡菜的同時，甚至令中國網友擔憂：
南韓人，不會要為辣條申遺吧？
而在BBC（英國廣播公司）一檔美食紀錄片裡，幾位主持人也強烈推薦，稱辣條為“外國年輕人必須體驗的中國小吃”。
2022年，淘寶聯合中國日報釋出《海外消費者最愛的十大年貨》，辣條跻身其中，成為唯一入選的休閑零食品類。
如今，中國辣條已暢銷海外一百多個國家和地區，近至南韓、日本、新加坡，遠至美國、英國、阿根廷等，都被中國辣條給圈粉了。
作為行業龍頭，衛龍是中國辣條出海的有力推手。
多次強調“讓世界人人愛上中國味”的劉衛平，早在2015年，就帶領衛龍走出了國門，登陸海外市場，全面發力布局海外管道。
截至2023年，衛龍的産品已認證經銷商出售給全球不同國家或地區的147個購物商場、商超及連鎖便利店營運商。
衛龍的海外收入，也在持續擴大。2021年，衛龍海外營收僅1979.6萬元，到2023年上升至9762.3萬元，短短兩年，收入增長了近5倍。
劉衛平憑什麼能通過衛龍辣條在海外瘋狂圈粉、圈錢，小小辣條，到底是怎麼火起來的？
遠近聞名的“辣條之鄉”
談起辣條的過往，湖南平江縣與“辣條”這個名詞幾乎劃等号。
1998年，長江流域突遭百年難遇的特大洪水，導緻大豆大幅減産，依靠大豆制作的醬幹緊随遭殃。
當時以賣醬幹維生的平江縣人，在生存問題面前，不得不找黃豆替代品，一番思慮過後，他們想到了用供應更充足的面粉代替豆粉，後來他們做出了一種鹹辣味的面筋小食品，這是辣條的雛形。
而産品一出世，瞬間被哄搶而空，無論大人還是小孩都十分愛吃。
好吃是好吃，可味道卻太辣了，沒幾人敢啃太多。
慢慢地，當地人開始往裡加糖，結果改善後的辣條更受大家喜歡了，整個平江縣的人也都跟着一起生産辣條，一場災難就這樣被成功化解。
到2000年前後，辣條已成就數個年産過千萬甚至上億的企業，平江縣是以一躍成了遠近聞名的“中國辣條之鄉”。
不過規模上來後，供應問題又來了。
由于制作面粉的原料小麥，主要産自遙遠的河南，大夥常常是蹲在辣條廠門口等辣條出廠，而辣條廠的人則在等從河南回來的小麥，别提有多憋屈。
如此場面，劉衛平率先跳了出來。
1999年，年僅21歲的他，就懷揣家傳醬幹秘方，憑一腔熱血一路北上，從嶽陽到長沙，從長沙到鄭州，一路輾轉，踏上了河南漯河的土地。
作為全國小麥主産區，直接去河南辦廠，河南豐富的糧食資源足以解決任何小麥供應不足的問題。
而且當時大家都紮堆在平江開廠，競争過于激烈，去河南辦廠，還可以率先突圍搶占其他地方的生意。
但初到河南漯河，由于不太确定，辣條的爆紅，能不能複刻過去河南，或許平江人愛吃，河南人不愛吃，是以劉衛平決定先做老家較為成熟的醬幹産品試試。
起初，他主要以手工式生産為主，買了一些鍋盆，然後将人造肉、豆皮，拌上湖南的辣味，就送到了市場上售賣。
結果反響還不錯，一個月下來能賣出不少産品。
但由于創業初期經驗不足，成本控制不嚴，勞工們都能按月領取幾百元工資，劉衛平這個當老闆的，卻總共才賺那麼幾十塊錢，别提有多憋屈。
直到某天，劉衛平在一處河堤上遇到一位賣牛筋面的老太太，被牛筋面的彈牙耐嚼口感打動，有了以此為原料，結合老家特有的辣味醬料批量生産，他才迎來人生的轉折點。
憑借辣中帶甜口感拿捏消費者
“我要6包面粉的産品”
被牛筋面打動的劉衛平，經過一番詢問，找到牛筋面生産地，那是一個隻有一台簡易膨化機的小作坊，1個星期才能賣完1包面粉做出來的産品。當劉衛平說一次性要6包面粉的産品時，店主硬是被吓了一跳，怎麼有人會要這麼多。
意料之外，劉衛平還和老闆商量，讓老闆按要求改良了生産模具，生産出了一批粗細更适合的牛筋面。
他将家鄉醬料加入到牛筋面中，并與平江辣條做法不同，平江辣條雖加了糖，但麻辣還是主打口味，而劉衛平往面筋加入了焦糖、辣椒，口味瞬間偏甜口了，令口味更适合更多人群。
出乎劉衛平意料，這種獨特的面制品口味香辣中帶有鮮甜，備受消費者喜愛。
随着産品逐漸受到市場的廣泛認可，牛筋面生産裝置幾經更新産量猛增，從一台機器逐漸增加到幾十台。
與一般小作坊老闆不同，劉衛平還有着高瞻遠矚的遠見，注冊了“衛龍”商标，打造自己的品牌，用于差別市面上無辨別的競品。
同時深谙營銷之道，創業初期就巧妙雇傭了大量農民搞地推，将衛龍的海報從家樂福、沃爾瑪等大型超市，到學校旁邊小賣部都貼了個遍。
為了能讓國小生把辣條藏在口袋裡，還硬生生把12厘米長的包裝，改成了小一号，推出衛龍mini版，幾毛錢一包，便宜又好吃，很快就在市場上站穩了腳跟。
幾年時間下來，衛龍就在漯河、駐馬店、周口等地建立了多家工廠和基地，大肆生産辣條産品。
劉衛平甚至豪擲百萬，從歐洲買回高端生産線，讓包裝機變成了全自動的，進一步提高了産量和效率。
不過值得一提的是，在劉衛平帶領衛龍一路高歌猛進期間，随着辣條的走紅，行業的競争不斷加大。
高光時期，光河南就有300多家辣條廠，在湖南平江大學營，辣條廠數量更是多達1000多家。
各大廠商生産不同形狀、不同口味，沒有統一标準的辣條産品，使整個行業處在野蠻生長中，辣條制造小作坊如雨後春筍般出現。
行業是以滋生了很多亂象，經常爆出各式各樣的衛生健康醜聞。
為辣條行業正名
2005年，辣條行業一夜變天。
由央視出手揭露了一則辣條廠違規添加黴克星（一種已被禁用的防腐劑）。一夜之間，衆人“談辣條色變”。
緊接着，又有媒體報道出有辣條廠家勞工用腳踩、不戴手套裝袋、原材料與垃圾混放等系列問題。
甚至有人說，辣條是衛生紙卷的、是地溝油泡的，将整個辣條行業推上了火葬場烤，牢牢釘在了垃圾食品的“恥辱柱”上。
家長們瘋狂抵制，大量企業紛紛倒閉。2005年之後的幾年間，全國近半數辣條廠商無奈倒閉，行業一片陰霾。
劉衛平卻從中化危為機。
深知消費者對食品安全的重視，早就對生産裝置砸下重本的他，特邀專業的攝影團隊到處拍拍拍。
自動化的裝置、一塵不染的工廠中的房間、以及“全副武裝”的勞工，當照片和視訊傳到網絡後，引起了市場的強烈反響。
劉衛平讓網友們大開眼界，原來并不是所有辣條都是在黑心作坊生産的，衛龍的工廠中的房間竟如此幹淨整潔。就這樣，衛龍徹底火了一把。
後來衛龍還邀請了趙薇、楊幂為旗下品牌代言，在一片蕪雜的小作坊中樹立了自己鶴立雞群的形象。
多年以來，劉衛平還在努力為“垃圾食品”辣條正名。
2022年7月，由衛龍參與制定的辣條行業标準QB/T 5729-2022《調味面制品》正式公布。該标準對調味面制品的原料要求、污染物限量等都作了明确規定，終結了辣條無全國性統一食品安全标準的曆史。
另一方面，衛龍積極向“減油、減鹽、減添加劑”努力，為辣條摘掉“垃圾食品”的帽子，建立了十萬級标準淨化工廠中的房間，實作了衛龍辣條的非油炸、0反式脂肪酸和0甜蜜素。
從生産線可以了解到，衛龍辣條的制作并沒有油炸環節，采用的是非油炸實體擠壓熟制工藝。
為了保證辣條的新鮮度，衛龍還特别設計了充氮氣環節。
“充氮氣在辣條行業，衛龍可是首創，目的就是為了延長産品的最佳口感期，保證顧客吃到的每包辣條都是鮮嫩多汁的。”衛龍辣條生産工廠中的房間負責人周軍華說。
在劉衛平看來，健康和安全永遠要排在第一位，要讓消費者吃得開心、吃得放心。
2022年12月，衛龍正式上市，成為辣條第一股，彼時其全年已累計賣出超一百億包産品，年收入接近50億元。
如今的衛龍，更不隻是國人童年的回憶，還是國貨零食界的代表，正帶領中國品牌走向海外，将中國美食推向全球。
一包包小小的辣條，隐含的是中國文化的全球輸出。
中國作為世界第一制造大國，被稱為“世界工廠”，無論在哪個國家都随處可見物品上“Made in China”的标簽。
而衛龍們，功不可沒。
（文章來源：花朵财經觀察）
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