轉眼到了立夏，這個節氣代表春天已經結束了，炎熱的夏日即将來臨。這是個多雨又溫暖的時節，對于農作物的生長至關重要。俗話說“澇不澇，看立夏”，立夏這天還是晴天很熱，這個夏天可能就要注意防旱了。
立夏有很多傳統習俗，關于飲食方面，大家别忘了吃這3樣“立夏美食”，好吃有營養。
一、立夏蛋
立夏吃鴨蛋的習俗已久，民間素有“立夏吃鴨蛋，勁頭足”的說法。鴨蛋的礦物質含量比雞蛋高，尤其是鐵和鈣的含量。
推薦食譜：牡蛎炒鴨蛋
準備食材：鴨蛋2個、牡蛎200克、蔥花。
所需調料：鹽、料酒、食用油。
1、将牡蛎洗幹淨，然後瀝幹水分，再撒些鹽，倒入一勺料酒攪拌均勻。打2個鴨蛋，加鹽和料酒攪拌均勻。
2、起鍋燒油，切點蔥，然後和牡蛎一起倒入鍋中，加熱2分鐘左右，翻炒均勻，出鍋備用。
3、再将炒好的牡蛎倒入鴨蛋液裡攪拌均勻。然後起鍋燒油，倒入牡蛎鴨蛋液，轉小火加熱，。
4、慢慢翻炒，加熱至凝固，最後撒些蔥段，翻炒至全部凝固，就可以出鍋了。
二、立夏面
立夏吃面，寓意健康長壽，而且面條好消化，比大魚大肉強。而且立夏正是小麥豐收的季節，吃面條也寓意五谷豐登。
推薦食譜：茄子打鹵面
準備食材：面條、茄子、豬肉、蔥蒜。
所需調料：鹽、醬油、醬油、白糖、蚝油、澱粉、料酒。
1、将豬肉切丁，再将茄子去皮切丁，最後切點蔥蒜備用。
2、起鍋燒油，先放入豬肉炒至變色，接着撒些蔥蒜炒香。
3、放入茄子丁，翻炒變軟，再淋些料酒，加醬油、蚝油、醬油和鹽調味，翻炒上色。
4、加适量水焖煮5分鐘，最後加水澱粉勾芡，撒些蔥花就可以了。最後煮點面條，澆上去，加些黃瓜絲就可以吃了。
三、立夏飯
立夏吃立夏飯，可以帶來健康和好運。在過去，立夏這天會讓小孩子去鄰居讨米，拿回家搭配一些時令配菜，做成立夏飯。
推薦食譜：春筍豌豆焖飯
準備食材：春筍、豌豆、雪菜、胡蘿蔔、豬肉、幹貝、大米、蔥。
所需調料：鹽、味精、醬油、料酒。
1、先把春筍處理幹淨，切段後放入鍋中焯水，煮2分鐘撈出備用。
2、起鍋燒油，放入豬肉煸炒變色，再加小蔥爆香。再加胡蘿蔔絲、幹貝、雪菜、豌豆和春筍翻炒片刻。
3、接着淋入料酒，再加些鹽、醬油和味精調味，翻炒均勻，關火備用。
4、将大米淘洗幹淨，然後放入電飯鍋中，再倒入炒好的配菜，加少許清水，然後焖煮35分鐘。
5、焖熟後撒些蔥花，攪拌均勻就可以出鍋食用了。
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